நிலாச்சோறு சமையல்- 3

நிலாச்சோறு சமையலை நிறையப்பேர் ருசிபார்க்கிறார்கள் என்று  வருகைப்பதிவேடு காட்டுகையில் ஏகப்பட்ட மகிழ்ச்சி. 
அந்த மகிழ்ச்சியோடு அடுத்த விருந்து...

வெள்ளிக்கிழமை விருந்து...

தேங்காய்ச்சோறு
சேனைக்கிழங்கு வறுவல்
இஞ்சித்துவையல்
கூடவே, அரிசி வடகம்!!!!!


இன்றைய விருந்தில்,

தேங்காய்ச் சோறு, சித்ரா சுந்தரின் வலைப்பக்கத்திலிருந்தும்,

சேனைக்கிழங்கு வறுவல் காமாட்சியின் வலைப்பக்கத்திலிருந்தும்,

இஞ்சித்துவையல் சுதந்திராவின் வலைப்பக்கத்திலிருந்தும்,

அரிசி வடாம் ஜெயஸ்ரீயின் வலைப்பக்கத்திலிருந்தும் பரிமாறப்பட்டுள்ளது. 

நன்றி, சித்ரா சுந்தர்,காமாட்சி, சுதந்திரா மற்றும் ஜெயஸ்ரீக்கு!

அரைத்துவிட்ட தக்காளிச்சோறு

எப்போது தக்காளிச்சோறு செய்தாலும் வாண்டுகளின் தட்டில் தக்காளி, பச்சைமிளகாய், கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை இன்னபிற பொருட்கள் ஒதுக்கிவைக்கப்பட்டிருக்கும். இதையெல்லாம் தவிர்க்கும் எண்ணத்தில் உருவானதுதான் இந்த செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி - 4
வெங்காயம் - 2

பச்சை மிளகாய் -2

கொத்துமல்லி இலை - ஒரு கைப்பிடி

தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப்

அரிசி - 1 கப்

மஞ்சள் தூள் -1/4 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

பட்டை - 1 துண்டு

எண்ணெய் - 5 மேஜைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - 1 இணுக்கு

உப்பு - தேவைக்கு

செய்முறை

தக்காளி, வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய், மல்லி இலை, தேங்காய்த்துருவல் இவற்றையெல்லாம் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். 

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு,  பட்டை, சோம்பு தாளித்து, கறிவேப்பிலையைப் போடவும். கறிவேப்பிலை வறுபட்டதும் அரைத்துவைத்த தக்காளிக்கலவையைப் போட்டு வதக்கவும்.

அதனுடன், மிளகாய் மஞ்சள் பொடிகளையும் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கிவிட்டு, கலவையில் அரிசியைப்போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து, குக்கரைமூடி, மூன்றுவிசில்வரை வேகவிடவும். சுவையான தக்காளிச்சோறு தயார்.

இன்றைய நிலாச்சோறு சமையல்

நிலாச்சோறு - 1

சாம்பார் சாதம்

உருளை வறுவல்

ஜவ்வரிசி வடகம்

 

இன்றைய நிலாச்சோறு சமையலில்,

சாம்பார் சாதம் கமலாவின் அடுப்பங்கரையிலிருந்தும்

உருளை வறுவல் கீதா ஆச்சலின் சமையல்கூடத்திலிருந்தும்

ஜவ்வரிசி வடகம் ச.சுதாதேவியின் சமையலறையிலிருந்தும்

பரிமாறப்படுகிறது. சாப்பிட்டுப்பார்த்து அனுபவத்தைப் பகிர்ந்துக்கோங்க :)



நன்றி :கமலா,கீதா,சமையலறை.காம்